Fez situa-se num ponto de cruzamento natural entre o norte de Marrocos e as regiões desérticas a sudeste, o que a torna uma cidade de partida prática para vários tipos de viagem muito diferentes: um tour ao deserto do Sahara via o Atlas Médio, uma rota mais curta rumo a norte, até Chefchaouen, passeios simples até à cidade imperial de Meknes e às ruínas romanas de Volubilis, ou um grande circuito de ida e volta que cobre as cidades imperiais do país, a costa, Marraquexe e o deserto.
A rota de Fez a Merzouga é o principal tour de vários dias com partida da cidade, atravessando as florestas de cedros perto de Ifrane e Azrou antes de seguir o vale do Ziz para sul. Está disponível como um circuito rápido de ida e volta de 2 dias a Fez, uma versão mais tranquila de ida e volta de 4 dias com mais um dia inteiro para explorar a região de Merzouga, ou um percurso só de ida de 3 dias continuando até Marraquexe via o vale do Dades e as gargantas do Todra — uma opção prática, já que Fez e Marraquexe são ambos pontos comuns de entrada e saída numa viagem a Marrocos.
Os viajantes com mais tempo disponível podem optar pelo Tour de 7 Dias das Cidades Imperiais e do Sahara, um circuito completo que acrescenta Meknes, Volubilis, Chefchaouen, Rabat, Casablanca e um dia guiado em Marraquexe à travessia do deserto, antes de regressar a Fez. E para quem tem apenas um dia disponível, Chefchaouen, Meknes e Volubilis, e as vilas do Atlas Médio Ifrane e Azrou, são todas viáveis como passeios privados de um dia sem necessidade de pernoitar fora de Fez.
