Fez se encuentra en un punto de cruce natural entre el norte de Marruecos y las regiones desérticas del sureste, lo que la convierte en una ciudad de salida práctica para varios tipos de viaje muy distintos: un tour al desierto del Sahara vía el Atlas Medio, una ruta más corta hacia el norte, hacia Chefchaouen, excursiones sencillas a la ciudad imperial de Meknes y las ruinas romanas de Volubilis, o un gran circuito de ida y vuelta que cubre las ciudades imperiales del país, la costa, Marrakech y el desierto.
La ruta de Fez a Merzouga es el principal tour de varios días que sale de la ciudad, cruzando los bosques de cedros cerca de Ifrane y Azrou antes de seguir el valle del Ziz hacia el sur. Está disponible como un circuito exprés de ida y vuelta de 2 días a Fez, una versión más relajada de ida y vuelta de 4 días con un día completo adicional para explorar la región de Merzouga, o una ruta de ida de 3 días continuando hasta Marrakech vía el valle del Dades y las gargantas del Todra —una opción práctica, ya que Fez y Marrakech son ambas puertas de entrada y salida habituales para un viaje a Marruecos.
Los viajeros con más tiempo pueden optar por el Tour de 7 Días de Ciudades Imperiales y el Sahara, un circuito completo que añade Meknes, Volubilis, Chefchaouen, Rabat, Casablanca y un día guiado en Marrakech a la travesía del desierto, antes de regresar a Fez. Y para quienes solo disponen de un día, Chefchaouen, Meknes y Volubilis, y las localidades del Atlas Medio de Ifrane y Azrou, son todas viables como excursiones privadas de un día sin necesidad de pasar la noche fuera de Fez.
